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“水果+咖啡”迎合年輕消費者新需求

2019/10/14 8:55:28 閱讀數:213 信息分類:飲料招商 編輯:妍妍

咖啡和水果的組合聽起來可能不太尋常,但這一組合確實有潛力吸引更多消費者,尤其是亞太地區年輕的咖啡消費者。10月8日,英敏特發布新報告顯示,咖啡飲料和水果風味的獨特組合正在全球嶄露頭角。

英敏特全球新產品數據庫(GNPD)顯示,2015年7月到2019年6月間,美國市場擁有全球所有含有水果成分的咖啡新品的26%。與此同時,將近1/5的美國消費者表示,對含有果汁和檸檬汁的即飲冰咖啡感興趣。

英敏特研究顯示,水果風味的咖啡有機會吸引亞太地區年輕消費者產生興趣。超過1/4的20—24歲的中國城市咖啡消費者表示,更青睞口感不那么苦澀的咖啡產品;同樣比例的18—23歲的泰國城市消費者則表示,愿意為能帶來樂趣且有趣的產品支付更高價格——而這些創新的飲品正有潛力滿足消費者需求。

正是發現了果味咖啡的發展機會,今年,雀巢集團旗下的雀巢咖啡在亞太地區推出水果口味的速溶咖啡,利用柚子、鳳梨和其他熱帶水果的風味,為消費者帶來清新的果味咖啡。雀巢把這一混合口味的咖啡稱為“混搭概念”。雀巢認為,中國市場上的所有咖啡品類都在增長,其中也包括速溶咖啡,新品果萃系列速溶咖啡可以面向更多年輕的、對價格敏感的群體。也是今年,星巴克在中國推出的8款“玩味冰調”新品,其中有不少便是果味、氣泡水、冷萃咖啡的搭配,比如酸檸浮冷萃是冷萃咖啡加入了檸檬汁和楓糖威士忌酒香風味。Costa咖啡的今年新品——菠蘿氣泡冷萃冰咖啡和草莓戴吉利冷萃冰咖啡,也是水果與冰咖啡的搭配。

英敏特認為,為進一步推廣果味咖啡的概念,亞太地區的咖啡品牌可以考慮在咖啡中加入氣泡水,以此帶給消費者更多的體驗。而就在今年5月,農夫山泉已經宣告其創新產品的誕生——碳酸咖啡。其研發部門認為,氣泡咖啡可以作為差異化的創新產品,進入競爭激烈但是高速增長中的咖啡賽道。“咖啡搭配碳酸氣泡,能讓咖啡變得更加輕松、新奇和有趣。”

英敏特認為,目前,快消渠道的果味氣泡咖啡在亞太地區仍然少見,品牌可以借鑒來自餐飲渠道的產品創新作為靈感來源。此前,肯德基在中國推出香檸氣泡冰咖啡和西柚氣泡冰咖啡,印度尼西亞的一家咖啡館則推出了檸檬氣泡咖啡。事實上,對于快消渠道的咖啡企業和品牌而言,包括咖啡館和連鎖奶茶店在內的整個餐飲行業,都是果味咖啡產品研發和創新的靈感來源。

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